Director(a) de Operaciones

Importante grupo gastronómico busca Director(a) de Operaciones para liderar la operación integral de sus establecimientos, garantizando calidad, servicio, rentabilidad, control de costos e inventarios, y el cumplimiento de estándares operativos y legales. Objetivo del cargo Dirigir la ejecución operativa de los puntos de venta, convirtiendo la estrategia en resultados, mediante la gestión eficiente de equipos, procesos, costos y experiencia del cliente, alineados con el ADN de la organización. Funciones principales Supervisar la operación de restaurantes y gastrobares (cocina y servicio). Controlar costos, inventarios, recetas y márgenes de rentabilidad. Liderar equipos operativos y administrativos. Gestionar talento humano: selección, capacitación y desempeño. Asegurar el cumplimiento de BPM, normas sanitarias, SST y requisitos legales. Realizar auditorías operativas, cierres de caja y seguimiento a KPI. Implementar estrategias operativas y comerciales para el cumplimiento del presupuesto de ventas. Coordinar eventos y campañas con mercadeo. Requisitos Formación: Profesional en Administración, Hotelería y Turismo, Gastronomía, Ingeniería Industrial o afines. Deseable formación en costos o gerencia de operaciones. Experiencia: 4 a 6 años en cargos similares en el sector gastronómico. Manejo de múltiples puntos de venta y equipos grandes. Conocimiento en operación de restaurantes, costos, inventarios y servicio. Competencias Liderazgo y toma de decisiones. Orientación a resultados y manejo de indicadores (KPI). Comunicación asertiva y trabajo bajo presión. Condiciones laborales Salario: $6.000.000 + propinas + bonificación por cumplimiento. Contrato a término indefinido + prestaciones de ley. Disponibilidad de tiempo completo. Horarios flexibles y rotativos.